Производственный комбинат Московского общества охотников и рыболовов (ПК МООиР) в СССР был единственным производителем номерных охотничьих ножей в серийном масштабе. Поскольку эта отрасль индустрии не была приоритетной для социалистической экономики, производство комплектовалось по остаточному принципу, было слабо оснащено передовым оборудованием и не располагало достаточной экспериментальной базой. Несмотря на трудности, коллектив завода находил возможность выпускать несколько моделей, предназначенных для различных нужд охотников. Модели имели номера с 1 по 10, не связанные с их характеристиками, а отражающие только порядок запуска того или иного ножа в производство. Выпуск ножей осуществлялся согласно действующим в то время требованиям республиканского стандарта РСФСР — РСГ РСФСР 509-75 «Ножи охотничьи. Общие технические требования».

Модель № 1 — это первый нож, запущенный в серию.

Клинок выполнен из углеродистой стали 4X13 с твердостью HRC 54, что позволяло легко править и подтачивать ножи в полевых условиях. Заточка клинка — вогнутая, что по понятиям того времени считалось наиболее удобным, так как в процессе износа лезвия подводы к режущей кромке оставались тонкими, не требующими серьезной переточки клинка. Рукоять изготовлена из фенопластов; гарда и тыльник — алюминиевые.

Несмотря на то что по современным меркам качество материалов и конструкция ножа выглядят несколько старомодными, ножи ПК МООиР пользовались популярностью у охотников и были предметом зависти у тех, кто не имел охотничьего билета.